来源：江瀚视野
在当前市场上，奶茶可谓是相当红火，甚至作为中国流行文化的一部分，奶茶店开始在全球风行，在这样的情况下，最早的一批网红奶茶店却在悄悄消失了，为啥网红奶茶店不红了？这其中的原因又在什么地方呢？
一、第一批网红奶茶正悄悄消失？
据光明网的报道，“曾经草莓麻薯的味道只能留在我的记忆里，从此再也没有一家奶茶店像你。”最近的社交平台上，有不少网友发帖，怀念自己曾经喜爱但逐渐消失的奶茶。
说的便是新茶饮品牌“伏小桃”。这个巅峰时期全国拥有二三百家门店、曾被称为“排队王”的网红奶茶，如今只剩下不到30家在营业。
以原材料为衡量标准，业内大致将奶茶行业分成三个发展阶段：一代茶饮是以植脂末冲调为主的1.0“粉末时代”，二代茶饮是有鲜奶、果茶出现的2.0“街头时代”，三代茶饮则是以原叶茶底+鲜奶、鲜果为主的3.0“新式茶饮阶段”。
不久前，“感觉1点点慢慢退出奶茶界了”的话题登上热搜，这一曾在2017年前后红极一时老网红品牌，在多地出现闭店情况。虽前有忠实粉丝开启“1点点保卫战”，后有品牌官方辟谣称没有倒闭，但在近几年里，1点点关店近千家、生意受到其他品牌冲击却也是事实。
类似的，CoCo都可、贡茶、快乐柠檬等老一波植脂末冲调品牌纷纷面临冲击，奶油顶、纯牛奶、小料少、讲究原叶茶底的“鲜奶茶”获得追捧，新网红也开始与老品牌分庭抗礼。
行业上一次迎来广泛瞩目，是在2024年开年之际，蜜雪冰城古茗同日向港交所递交了招股书。继2021年6月奈雪的茶登陆港交所后，“新茶饮第二股”的角逐日渐白热化。
二、网红为啥不红了？
在过去的几年里，网红奶茶一度成为了年轻人的时尚潮流，各种奶茶品牌如雨后春笋般涌现，迅速占领了市场。然而，随着时间的推移，我们发现第一批网红奶茶正在悄悄消失，那些曾经风靡一时的品牌逐渐淡出了人们的视线。那么，网红奶茶为何会走向衰落呢？
首先，网红经济是近年来兴起的一种新型经济模式，它以互联网为基础，通过各种社交媒体平台进行传播和营销，迅速吸引了大量的关注和消费。然而，这种经济模式的一个显著特点就是其高度的不确定性和短暂性。一方面，由于信息的传播速度极快，一种新的产品或品牌可以在短时间内迅速走红，吸引大量的消费者；另一方面，消费者的喜好和关注点也在不断变化，一旦有新的、更吸引人的产品或品牌出现，旧的网红产品或品牌就可能迅速被遗忘和淘汰。
对于第一批网红奶茶店来说，他们可能曾经凭借独特的口味、新颖的包装或者创新的营销手段迅速走红，吸引了大量的消费者。然而，随着时间的推移，消费者的口味和需求也在不断变化，新的奶茶店和新的奶茶品种不断出现，使得这些曾经的网红奶茶店逐渐失去了竞争优势，被市场所淘汰。
其次，第一批网红奶茶品牌在崛起初期往往依靠的是低价策略与独特口感吸引消费者，然而在健康意识日益增强的当下，消费者不再仅仅满足于“好喝”或“便宜”，而是更加注重产品的品质、原料的安全及营养成分。面对消费者诉求的多元化和精细化，许多网红奶茶品牌由于未能及时调整产品定位，顺应市场需求，过分倚重糖分高、添加剂多的传统配方，从而失去了越来越注重生活品质与健康的消费群体的青睐。
第三，随着奶茶市场的不断扩大，竞争也越来越激烈。一方面，新的奶茶店和新的奶茶品种不断出现，使得市场竞争更加激烈；另一方面，消费者的需求也在不断变化，对产品的要求也越来越高。在这种情况下，即使是曾经的网红奶茶店，如果不能及时调整策略，跟上市场的步伐，也很容易被市场所淘汰。此外，由于奶茶市场的利润空间较大，吸引了大量的投资者进入，这也使得市场竞争更加激烈。在这种情况下，只有那些能够不断创新、满足消费者需求的奶茶店才能在竞争中生存下来。
第四，从长远发展的角度看，奶茶企业若想实现可持续发展，确保基业长青，必须在多个层面进行深度布局与改革。一方面，企业应当强化产品研发能力，引入更符合现代健康理念的原材料和技术，以打造差异化且具有竞争力的产品线；另一方面，加强品牌建设与维护，塑造积极正面的品牌形象，提高顾客忠诚度；同时，优化供应链管理，降低成本并保障食品安全；此外，运用数字化手段，结合线上线下融合的销售模式，提高服务效率和客户体验；还要关注社会责任和环保议题，积极参与社区活动，赢得社会认同，从而实现真正的品牌价值沉淀。
