“不是‘男模’点不起，而是海底捞更有性价比”，一句颇具玩笑性质的口号，成为了当下海底捞吸引顾客的最新法宝。在多位人气服务人员的卖力表演下，点“科目三”舞蹈已然成为了不少顾客去海底捞的必打卡项目。在全网网友的热捧之下，海底捞的多位工作人员如今摇身一变成为了抖音的新晋网红，许多门店的生意也变得十分火爆，品牌知名度、影响力也借此大大提升。何为“科目三”，源自广西某婚礼现场欢歌起舞的场景。此后坊间还流传，广西人一生中会经历三场考试，“科目一”唱山歌，“科目二”为嗦米粉，“科目三”则是这套有着丝滑小连招的动感舞蹈。海底捞“科目三”的爆火，可以当作是各位餐饮品牌与网络传播热点相结合的一个经典case。如此高的关注度，其原因是多方面的。首先，“科目三”的爆红，契合了当下年轻人对于“土味”文化的追捧，进而成为了不少人排解负面情绪的避风港。而海底捞这次能够薅到“科目三”的流量，也离不开自身的主动出击。
比如“科目三”，公司都是会给予奖励的，跳舞费用也是多劳多得，这些创新更多是自下而上的，员工觉得好自然就会去自学。并且，海底捞人气颇高的工作人员，其颜值出众、服务热情、个性鲜明，也让他有了成为网红的前提条件。在“病毒式”营销的传播之下，海底捞显然成为了此次网络热点事件背后最大的受益者。大家想一想，如果想要通过花钱买到同等规模的流量，那可是一笔相当大的费用。而当下风头正盛的海底捞，其实之前也经历过“至暗时刻”。2020年，海底捞的利润从上一年的23.47亿元骤降到了3.1亿元。2021年，海底捞陷入了巨亏41.61亿元的泥潭。不过，2022年之后，海底捞打赢了盈利的翻身仗，这一年海底捞全年赚了13.73亿元。“科目三”席卷各大平台，让海底捞凭借再一次在互联网上实现了现象级的破圈。在抖音平台上，“海底捞科目三舞蹈来上分了”，便吸引了超过15亿次的播放。得益于广大网友的热捧，来自江阴、大连、福州、青州等地的海底捞门店的工作人员，被网友们送上了“海底捞四大男模”的称号，甚至还有消费者专门从外地赶来只为现场感受“科目三”的热情。此次较为出圈的工作人员，包括“一只明”和“不望星”等人。这两人的抖音粉丝数目前已经分别飙升到了31.1万和12.2万的规模，粉丝数据仍在不断上涨之中。其中，“一只明”某场直播的在线人数甚至一度冲破10万+，达到了很多人气主播才能实现的水准。海底捞的微信指数在11月25日达到了6.57亿，创下了近30天内的新高。
其实，很多传统企业也都在努力打造自身的流量效应、粉丝效应、品牌效应，这也是正确的一个方向。把当下火热的“科目三”舞蹈与餐饮行业相结合的创意，其实谈不上多么精妙，此前也有不少餐饮玩家在门店推出舞蹈服务，比如九毛九集团旗下的怂重庆火锅厂此前就在店内推出过舞蹈服务。但海底捞此次敏锐地抓住了“科目三”爆红的流量口，在多位颜值出众且极具亲和力的工作人员的卖力表演下，海底捞将这一模式复制到了更多的门店并不断玩出新的花样。通过顾客们自发的“病毒式”传播，抖音庞大的流量池被海底捞“征用”为了免费的广告位，从而帮助海底捞节省了大量的营销宣传费用。而海底捞一次次靠着花式服务出圈的背后，正是源自其设身处地为顾客提供更好就餐体验的初衷，这很好地验证了一句话，“真诚永远是必杀技”。
