来源：联商网

作者：小酒

6月10日，微博博主@内幕纠察局曝光三米粥铺、曼玲粥店两件网红粥店后厨存在严重的食品安全问题。

其中三米粥铺宣称的当日现熬，实际则为预制加热，店员还用嘴尝粥，唱完之后继续用尝粥的勺子搅拌，蒸饺、包子等食材隔夜加热使用，发霉的包子经店员手动“除霉”后依旧出售给顾客。此外，店里还有老鼠逃窜，店员称“这老鼠都灭不完”。

图源/微博@内幕纠察局

曼玲粥店也存在用嘴尝粥来测试粥是否煮透的情况，徒手抓食材更是高频事件，徒手抓水饺、徒手抓馄饨、徒手抓木耳、徒手抓青菜，青菜掉落后直接捡回碗里，此外，涮拖把和洗锅共用一个水池，店员干了一个月都没有健康证。

当监管和运营不到位时，连锁餐饮品牌在加盟模式下很容易出现食品安全问题，而食品安全问题是餐饮业最基本的原则，一旦出现，品牌口碑基本很难恢复。