来源：江瀚视野
这些年，伴随着AI的高速发展，很多产业都已经开始全面智能化，就在最近连现制咖啡都开始全面机器人化了，有媒体报道说库迪咖啡准备让机器人和人一起做咖啡，面对着机器人的发展让人不禁想问机器人做咖啡能有那味吗？
一、库迪咖啡准备让机器人做咖啡？
据界面新闻的报道，库迪咖啡宣布将在全球范围门店内规模化推行商业机器人应用，希望通过门店员工和机器人的协作，优化客户体验和成本结构。
根据库迪发布的详细信息，人机协作门店由配料机器人、制作机器人和送餐机器人三部分组成，可实现有人值守和无人值守两种状态。
这一人机协作战略将在库迪咖啡品牌和旗下其他品牌门店同步推行，包括库迪在1月3日正式宣布推出的奶茶品牌“茶猫”。据悉，茶猫将聚焦“健康奶茶”赛道，所有门店均配备人机协作系统，首店将于2024年1月在北京合生汇开业。
从库迪发布的机器人图片看，这类机器人拥有机械摇臂，应用于茶猫奶茶店的制作。眼下，在库迪咖啡的在营业门店，尚不能看到机器人工作的场景，库迪相关人员告诉界面新闻，机器人应用于新开业的门店。但对于机器人设备的费用是否由加盟商承担、机器人出餐效率以及能贡献的人力成本等问题，库迪方面未能给出更多回复。截至最新，库迪在全球的门店数量已达到7000家，该公司目标是2025年底全球门店数量达20000家。
瑞幸咖啡在2019年曾在北京一家航天主题（致敬NASA）门店中，引入了全自动咖啡机器人设备，门店系统收到订单后，由机械臂完成自动落杯、制作咖啡、取杯操作。
二、机器人做咖啡能有那味吗？
最近这库迪咖啡让机器人做咖啡的消息已经引发了整个市场的热议，我们到底该如何看待这件事？机器人做咖啡能有咖啡该有的味道吗？我们又该如何分析判断这件事呢？
首先，库迪用机器人做咖啡一点也不让人意外。库迪咖啡宣布推行人机协作战略并规模化应用商业机器人，此举并不让人感到意外。早在多年前，同属咖啡行业创新阵营的瑞幸咖啡已经率先试水机器人咖啡店，并成功吸引了大量年轻消费者的关注和打卡体验。这不仅验证了市场对于新颖科技元素在消费场景中的接受度，也预示着咖啡行业的自动化、智能化进程正不断加速。对于库迪咖啡而言，追随这一技术潮流并结合自身品牌特色，打造高效且具有科技感的门店服务模式，无疑是顺理成章的战略选择。
其次，用机器人做咖啡无疑是一种非常有意义的省钱操作。从经济角度分析，人力成本是咖啡店运营中的一项重大支出。随着中国劳动力成本的上升，许多企业都在寻求通过技术创新来减轻这一负担。机器人制作咖啡不仅能够减少对人工的依赖，还能确保制作过程的标准化和质量的一致性。这对于库迪咖啡而言，无疑具有重大的财务意义。此外，机器人还可以全天候工作，无需休息和福利开支，从而进一步降低运营成本。
第三，机器人做咖啡可能是一种必然趋势。随着人工智能和机器人技术的快速发展，其在服务业的应用越来越广泛，从餐饮到零售，机器人的身影随处可见。消费者对于新技术的接纳程度也在逐步提高，他们不仅期待更便捷快速的服务，同时也对科技带来的新鲜体验充满好奇。尽管传统手工咖啡师的艺术性和个性化体验无可替代，但面向大众市场的标准化咖啡产品则完全可以由精准控制的机器人来完成制作。因此，在保证咖啡口感质量的前提下，消费者对于机器人咖啡的接受度预计将随着时间和体验的积累而逐渐增强。
第四，市场分化将会是大势所趋。在未来的咖啡市场上，预计小众、高端的精品咖啡馆可能会继续坚持由专业咖啡师手工调制，以满足追求独特风味及个性化定制的消费者需求。而对于占据市场份额主体的大众消费类咖啡品牌来说，当机器人咖啡机的成本进一步下降，性能更加优越，将有极大的可能性实现全面普及。届时，机器人制作的咖啡可能不再是单纯的科技噱头，而是日常生活中常态化的存在，既能保证一致的高品质出品，又能提供价格合理、高效便捷的服务体验。
因此，库迪咖啡准备让机器人做咖啡是一种符合市场趋势和降低成本的选择。虽然机器人制作的咖啡可能无法完全复制真人的手艺和情感，但它们可以提供高效、一致的服务，满足大众消费者的需求，如果能用机器人做出一杯味道还不错的现调咖啡还可以更便宜的话，消费者为啥不愿意接受呢？
